（示意圖／photoac）

火鍋是台灣人最愛的美食之一，無論是冬天暖身，還是聚餐聊天，火鍋都能讓人滿足味蕾。

然而，不是每種火鍋料都能讓人歡喜加分，有些甚至被稱為「毀鍋地雷」。

根據網友票選，台灣人最討厭的火鍋料TOP 10出爐，其中油條奪下冠軍，而南瓜也榜上有名，究竟為什麼這些食材如此「顧人怨」？

最討厭的火鍋料TOP 10，油條奪冠！

第1名：油條

• 原因：吸滿湯汁後，口感軟爛且容易讓湯底變得油膩。
• 網友評價：「火鍋煮油條真的不行，完全毀了整鍋」、「油條要吃酥脆的，軟爛的超沒靈魂」。

第2名：蟹肉棒

• 原因：人工味重，煮久後容易散開成渣。
• 網友評價：「蟹肉棒根本就是假的海鮮，吃起來超不自然」。

第3名：魚餃

• 原因：口感彈性過頭，味道單一且過於人工。
• 網友評價：「每次煮火鍋看到魚餃都不想下筷」。

第4名：玉米

• 原因：需要煮很久才能熟，還會占據湯底大量空間。
• 網友評價：「煮火鍋不適合放玉米，甜味會蓋掉湯的鮮味」。

第5名：豆皮

• 原因：吸湯後軟爛，且容易讓湯底油膩。
• 網友評價：「炸豆皮煮火鍋後口感太爛，完全不想吃」。

第6名：丸子類（芝心、花枝、起司等）

• 原因：加工味重，部分品項容易讓湯變稠。
• 網友評價：「起司丸真的超怪，吃火鍋想吃天然的」。

第7名：南瓜

• 原因：容易煮爛融化，讓湯變得濃稠甜膩。
• 網友評價：「煮火鍋後的南瓜像是湯裡的『異物』」。

第8名：紅棗

• 原因：甜味太強，破壞湯底風味。
• 網友評價：「紅棗真的只適合煮藥膳，不適合其他鍋底」。

第9名：香菜

• 原因：氣味濃烈，對討厭香菜的人來說是大地雷。
• 網友評價：「香菜煮火鍋就是恐怖片，完全沒胃口」。

第10名：米血糕

• 原因：容易散開，讓湯底混濁。
• 網友評價：「米血糕只適合烤或煎，煮火鍋真的不行」。

火鍋雷品也有支持者！

雖然這些火鍋料被列為地雷，但仍有支持者為它們平反。例如，油條愛好者表示：「吸滿湯汁的油條超美味，吃起來特別滿足！」

南瓜粉絲則認為：「南瓜的甜味讓湯頭更豐富，煮久後的濃稠口感也很棒。」

火鍋料選擇小技巧

專家建議，選擇火鍋料時可考慮以下原則：

1. 天然食材為主：如新鮮蔬菜、手工丸子等，避免過多加工品。
2. 依湯底搭配：選擇與湯底味道相輔相成的食材，例如麻辣鍋適合耐煮的豆腐、鴨血，清湯鍋則適合蔬菜與白肉。
3. 控制數量：避免加入過多種類，以免影響湯底的純粹風味。