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「菠菜沒吃完別再直接放冰箱！」日專家分享冷凍保存妙招，延長保鮮期限到1個月！

菠菜保存不當，營養流失又易變質！學會這招延長保鮮

菠菜因含有豐富的維他命C、鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素，被譽為「蔬菜之王」，是家庭餐桌上的常見選擇。然而，吃不完的菠菜如果隨意放進冰箱，往往2～3天內就會萎縮，葉片失去光澤，甚至變質浪費。對此，日本食品大廠KAGOME分享了簡單的冷凍保存方法，不論是生菠菜還是熟菠菜，都能有效延長保存期限長達1個月，且保持翠綠與口感！

【方法一】生菠菜冷凍保存：保持鮮嫩、方便取用

1. 清洗處理：
   先將新鮮的菠菜洗淨，切成約3～4公分長的小段。

2. 擦乾水分：
   使用廚房紙巾或乾淨的布巾，徹底擦乾葉片及莖部的水分。

3. 分裝密封：
   將處理好的菠菜放入保鮮夾鏈袋，盡量排出袋內的空氣，密封後放入冷凍庫保存即可。

4. 使用方式：
   取出冷凍菠菜時，可直接放入湯、炒菜等料理中；也可以用熱水沖燙或微波加熱後再使用，方便快捷。

【方法二】熟菠菜冷凍保存：燙熟更易保存，適合即食料理

1. 燙熟降溫：
   將菠菜放入沸水中汆燙至熟，立即撈起放入冷水中降溫，防止殘餘溫度影響口感。

2. 擠乾水分：
   確保菠菜徹底擠乾水分，以免冷凍時結冰影響質感。

3. 分裝袋裝：
   根據每次烹調所需的份量，將熟菠菜分裝入保鮮夾鏈袋，排出空氣後密封，放入冷凍庫中保存。

4. 使用方式：
   直接從冷凍庫取用，加入料理中加熱即可，或先行解凍後拌入沙拉、炒菜使用，保留營養又方便。

冷凍保存優勢：延長期限、營養不流失

KAGOME專家指出，冷凍保存菠菜不僅能延長保鮮時間，更能鎖住營養成分，避免葉片隨著時間萎縮、失去維他命C與其他養分。同時，冷凍過程還能減少浪費，幫助家庭有效管理食材。

小提醒：保存期間與解凍方式影響品質

1. 冷凍保存期限：
   無論是生菠菜還是熟菠菜，冷凍保存時間以1個月為佳，避免過久影響風味與口感。

2. 解凍避免水分流失：
   解凍過程建議使用微波加熱或直接加入料理中，避免過度擠壓導致纖維受損。

結語：學會冷凍保存，天天享受新鮮菠菜

掌握正確的冷凍保存方式，不僅能讓吃不完的菠菜「延長壽命」，還能在繁忙日子裡迅速料理，方便又省時。下次買多了菠菜，不妨試試這些簡單的方法，讓你每一口都能吃到鮮嫩美味的「蔬菜之王」！