（示意圖／photoac）
「菠菜沒吃完別再直接放冰箱！」日專家分享冷凍保存妙招，延長保鮮期限到1個月！
菠菜因含有豐富的維他命C、鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素，被譽為「蔬菜之王」，是家庭餐桌上的常見選擇。然而，吃不完的菠菜如果隨意放進冰箱，往往2～3天內就會萎縮，葉片失去光澤，甚至變質浪費。對此，日本食品大廠KAGOME分享了簡單的冷凍保存方法，不論是生菠菜還是熟菠菜，都能有效延長保存期限長達1個月，且保持翠綠與口感！
清洗處理：
先將新鮮的菠菜洗淨，切成約3～4公分長的小段。
擦乾水分：
使用廚房紙巾或乾淨的布巾，徹底擦乾葉片及莖部的水分。
分裝密封：
將處理好的菠菜放入保鮮夾鏈袋，盡量排出袋內的空氣，密封後放入冷凍庫保存即可。
使用方式：
取出冷凍菠菜時，可直接放入湯、炒菜等料理中；也可以用熱水沖燙或微波加熱後再使用，方便快捷。
燙熟降溫：
將菠菜放入沸水中汆燙至熟，立即撈起放入冷水中降溫，防止殘餘溫度影響口感。
擠乾水分：
確保菠菜徹底擠乾水分，以免冷凍時結冰影響質感。
分裝袋裝：
根據每次烹調所需的份量，將熟菠菜分裝入保鮮夾鏈袋，排出空氣後密封，放入冷凍庫中保存。
使用方式：
直接從冷凍庫取用，加入料理中加熱即可，或先行解凍後拌入沙拉、炒菜使用，保留營養又方便。
KAGOME專家指出，冷凍保存菠菜不僅能延長保鮮時間，更能鎖住營養成分，避免葉片隨著時間萎縮、失去維他命C與其他養分。同時，冷凍過程還能減少浪費，幫助家庭有效管理食材。
冷凍保存期限：
無論是生菠菜還是熟菠菜，冷凍保存時間以1個月為佳，避免過久影響風味與口感。
解凍避免水分流失：
解凍過程建議使用微波加熱或直接加入料理中，避免過度擠壓導致纖維受損。
掌握正確的冷凍保存方式，不僅能讓吃不完的菠菜「延長壽命」，還能在繁忙日子裡迅速料理，方便又省時。下次買多了菠菜，不妨試試這些簡單的方法，讓你每一口都能吃到鮮嫩美味的「蔬菜之王」！