一家四口用「這種筷子」竟致癌!醫師揭背後隱藏的一級致癌物
發布日期 :
2024-09-27
圖片取自Photo-ac。
近日中國一則驚人的消息引起關注:一家四口因長期使用發霉的竹筷和廚具,導致體內攝入大量黃麴毒素,最終罹患癌症。長庚醫院腎臟科醫師顏宗海提醒,竹筷和木筷在潮濕環境下容易發霉,而發霉的筷子含有黃麴毒素,這種一級致癌物長期接觸會影響肝功能。
哪些筷子最容易發霉?
顏宗海醫師表示,竹筷和木筷由於材質的關係,在潮濕的環境中容易生黃麴菌,這些細菌會產生致癌的黃麴毒素。這是一級致癌物,長期使用這些發霉的筷子,可能會對肝臟造成嚴重傷害,甚至引發肝癌。
各類筷子的優缺點
市面上的筷子種類繁多,包括竹筷、木筷、塑膠筷、不鏽鋼筷和玻璃纖維筷。各種筷子各有其優缺點:
- 竹筷:輕盈但容易發霉
- 木筷:天然環保但容易受潮
- 塑膠筷:易清洗但不耐高溫
- 不鏽鋼筷:耐高溫但使用不便
- 玻璃纖維筷:不易變形但價格高且易碎
如何正確清潔與保養筷子?
專家提醒,每次使用完筷子後,應該逐根徹底清潔,並用沸水煮沸1分鐘,之後瀝乾或烘乾,以防止霉菌滋生。特別是竹筷和木筷,建議每3至6個月更換一次,以減少細菌殘留的風險。
此外,選擇塑膠筷時應避免使用顏色過於鮮豔的款式,因為這些筷子可能含有染料和微量重金屬。而金屬筷表面若有刮痕,則可能釋放微量重金屬,對健康不利。
分享