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青蔥營養價值豐富，含有膳食纖維、維生素C、E，以及多種礦物質如鉀、鎂、鐵等，是家庭料理的常見食材。然而，如何讓青蔥保持新鮮卻常讓人煩惱。農糧署針對這個問題，分享了實用的「青蔥保存術」，即使放一個月也能保持翠綠不變質！ 

傳統保存法難以長期新鮮？網友分享冷凍保存小妙招

不少家庭主婦面對蔥容易爛掉的情況都感到頭痛。有一位網友分享，她嘗試將青蔥整株放入保鮮盒內並使用濕紙巾覆蓋，雖然能保存約兩週，但時間一長還是容易變質。後來，她改為將青蔥切成蔥段，分裝冷凍保存，隨取隨用十分方便，並成功延長保存期至兩個月以上！

這位主婦的保存步驟如下：

1. 青蔥洗淨、晾乾：確保水分徹底乾燥。
2. 剪成蔥段：將蔥白、蔥綠分開儲存，以方便不同料理需求。
3. 分裝入夾鏈袋，放冷凍：每次需要時只取適量，保持蔥的清香和營養。

農糧署教你3招專業保存法，簡單又高效！

農糧署針對青蔥保存提出三種不同方法，適合短期冷藏或長期冷凍。

1. 包起來冷藏
   將整把青蔥用廚房紙巾包裹，放入塑膠袋後冷藏。這樣可以延長青蔥的保存至4至5天，適合短時間內會使用完畢的情況。

2. 裝起來冷藏
   若想讓青蔥在冷藏中保存約一週，可以先將青蔥洗淨晾乾後切段，分開放入鋪有紙巾的保鮮盒，上下都鋪一層紙巾吸收水分，讓青蔥保持新鮮。

3. 凍起來冷凍
   將青蔥洗淨並吸乾水分後，切成段放入乾燥的保鮮盒內，直接冷凍保存。這種方式可將保存期限延長至30天以上，適合希望一次備足食材的家庭使用。

網友熱議：各式保存小妙方分享

此保存方式引發網友熱烈討論，許多人分享了自己的妙招：

• 「我將青蔥剪長些放入保鮮筒中冷凍，要用時拿幾根，非常方便。」
• 「切成蔥珠放寶特瓶冷凍，也可以避免粘黏。」
• 「買大把蔥後將蔥白連根埋入泥土中，不須常澆水，便能持續有新鮮青蔥。」

保存青蔥的關鍵：保持乾燥和分裝

青蔥易腐壞的原因多來自於水分，無論是冷藏還是冷凍，保持乾燥並適量分裝是延長保存期限的關鍵。按照農糧署的建議和網友們的經驗，無論短期冷藏還是長期冷凍，掌握這些小技巧，能讓青蔥在料理中保持鮮度並節省成本！