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青蔥如何保存更持久?農糧署教你這3招,翠綠不軟爛一個月不是夢!

發布日期 : 2024-11-09

圖片取自Pixabay。

青蔥營養價值豐富,含有膳食纖維、維生素C、E,以及多種礦物質如鉀、鎂、鐵等,是家庭料理的常見食材。然而,如何讓青蔥保持新鮮卻常讓人煩惱。農糧署針對這個問題,分享了實用的「青蔥保存術」,即使放一個月也能保持翠綠不變質! 

傳統保存法難以長期新鮮?網友分享冷凍保存小妙招

不少家庭主婦面對蔥容易爛掉的情況都感到頭痛。有一位網友分享,她嘗試將青蔥整株放入保鮮盒內並使用濕紙巾覆蓋,雖然能保存約兩週,但時間一長還是容易變質。後來,她改為將青蔥切成蔥段,分裝冷凍保存,隨取隨用十分方便,並成功延長保存期至兩個月以上!

這位主婦的保存步驟如下:

  1. 青蔥洗淨、晾乾:確保水分徹底乾燥。
  2. 剪成蔥段:將蔥白、蔥綠分開儲存,以方便不同料理需求。
  3. 分裝入夾鏈袋,放冷凍:每次需要時只取適量,保持蔥的清香和營養。

 

農糧署教你3招專業保存法,簡單又高效!

農糧署針對青蔥保存提出三種不同方法,適合短期冷藏或長期冷凍。

  1. 包起來冷藏
    將整把青蔥用廚房紙巾包裹,放入塑膠袋後冷藏。這樣可以延長青蔥的保存至4至5天,適合短時間內會使用完畢的情況。

  2. 裝起來冷藏
    若想讓青蔥在冷藏中保存約一週,可以先將青蔥洗淨晾乾後切段,分開放入鋪有紙巾的保鮮盒,上下都鋪一層紙巾吸收水分,讓青蔥保持新鮮。

  3. 凍起來冷凍
    將青蔥洗淨並吸乾水分後,切成段放入乾燥的保鮮盒內,直接冷凍保存。這種方式可將保存期限延長至30天以上,適合希望一次備足食材的家庭使用。

 

網友熱議:各式保存小妙方分享

此保存方式引發網友熱烈討論,許多人分享了自己的妙招:

  • 「我將青蔥剪長些放入保鮮筒中冷凍,要用時拿幾根,非常方便。」
  • 「切成蔥珠放寶特瓶冷凍,也可以避免粘黏。」
  • 「買大把蔥後將蔥白連根埋入泥土中,不須常澆水,便能持續有新鮮青蔥。」

 

保存青蔥的關鍵:保持乾燥和分裝

青蔥易腐壞的原因多來自於水分,無論是冷藏還是冷凍,保持乾燥並適量分裝是延長保存期限的關鍵。按照農糧署的建議和網友們的經驗,無論短期冷藏還是長期冷凍,掌握這些小技巧,能讓青蔥在料理中保持鮮度並節省成本!

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