（示意圖／photoac）

台灣夜市美食琳瑯滿目，但你知道嗎？豬血糕、臭豆腐和花生這些看似美味的食物，可能暗藏健康危機！
如果處理不當，可能含有黃麴毒素，甚至增加致癌風險。

⚠ 為什麼豬血糕和臭豆腐要少吃？

這兩種食物深受許多人喜愛，但在製作和保存過程中，若沒有嚴格控管衛生，就容易成為細菌與黃麴毒素的溫床。

✔ 豬血糕：
豬血糕的主要成分是豬血與糯米，如果血液來源不明或儲存不當，就可能滋生細菌與毒素，影響健康。

✔ 臭豆腐：
發酵過程若不乾淨，可能產生黴菌，甚至黃麴毒素，長期攝取恐影響肝臟健康。

👉 建議：選擇衛生可靠的店家，並減少食用頻率，以降低風險！

⚠ 喝酒配花生，竟然會提高致癌風險？

許多人喝酒時，喜歡搭配花生當下酒菜，但其實這樣的組合可能暗藏健康危機！

✔ 花生容易受潮、發霉，產生黃麴毒素，這是一種強烈的致癌物，會增加肝癌風險。
✔ 酒精會影響肝臟解毒功能，當黃麴毒素與酒精同時進入體內，會讓肝臟負擔加重，加速細胞病變，提升癌症風險！

👉 建議：喝酒時避免配花生，可選擇健康的下酒菜，如堅果、水果或低鹽毛豆。

如何降低飲食風險？

想要吃得美味又健康，這些飲食原則要記住！

✅ 選擇新鮮、衛生的店家，避免購買來路不明的豬血糕、臭豆腐。
✅ 花生儲存要乾燥密封，避免潮濕發霉，長霉的花生一定要丟掉！
✅ 喝酒時選擇健康的配菜，如無鹽堅果、毛豆、蔬菜條，減少對肝臟的負擔。

健康飲食不代表不能吃美食，而是要懂得聰明選擇！ 想吃這些食物，請選擇安全來源，並適量食用，才能享受美味又顧健康！