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夏季水果的營養價值

台灣的夏季水果不僅美味，更有許多健康益處。營養師張益堯指出，這些水果富含抗氧化劑，能有效抗發炎和清除自由基。以下是幾種常見夏季水果的營養好處：

• 西瓜：含有豐富的茄紅素，對心血管有保護作用，能降低攝護腺炎的風險。每100克西瓜約含33大卡、8克醣類。
• 芒果：富含β-胡蘿蔔素，有助於形成視覺影像，預防夜盲症。每100克芒果約含48大卡、13克醣類。
• 百香果：含有玉米黃素，能保護黃斑部，預防飛蚊症。每100克百香果約含55大卡、11.2克醣類。
• 荔枝：富含維生素C，有助於合成膠原蛋白，增強免疫力，預防感冒。每100克荔枝約含64大卡、16.5克醣類。
• 火龍果：含有花青素，有助於視力保健，降低失智風險。每100克火龍果約含48大卡、12.3克醣類。
• 葡萄：含有豐富的花青素等營養素，有助於保護心血管。每100克葡萄約含63大卡、16.6克醣類。

如何正確吃水果以維護健康

雖然水果具有多種健康益處，但控制攝取量也是重要的。水果主要的熱量來源是碳水化合物（醣類），過量攝取可能導致體重增加。張益堯建議，若是在減重期間，每餐的碳水化合物應控制在30克以內，大約是半碗飯。若飯後打算吃100克水果（約一個拳頭大），米飯的量就應減少至1/4碗。

4大吃水果訣竅：控制血糖上升

為了避免血糖過快上升並有效控制體重，張益堯提供了4大吃水果的訣竅：

1. 早上或中午吃水果：這樣可以充分利用白天的活動量，避免水果中的碳水化合物在晚餐後轉化為脂肪。
2. 飯後30分鐘再吃水果：這有助於平緩血糖上升速度，有助於體重控制。
3. 每餐最多1個拳頭的水果：控制每餐水果的量，避免攝取過多的熱量。
4. 水果取代當餐澱粉食物：若已經吃了水果，就應減少其他澱粉類食物的攝取。

夏季水果吃得對，享受健康

透過正確的水果食用方式，你可以在享受美味的同時，獲得健康的好處。記住，夏天吃水果不怕胖的秘訣在於：每餐水果量控制在1個拳頭，取代當餐的澱粉食物，晚餐避免吃水果，水果應在飯後食用。這樣才能讓水果的健康效益最大化，保持體重並維護健康。