（示意圖／photoac）

新疆，這片幅員遼闊的土地，除了壯麗的自然景觀外，還以其獨特的美食文化聞名於世。

其中，羊肉料理更是新疆飲食文化的核心之一。不論是烤、煮、燉還是炸，新疆人都能將羊肉做得美味可口，令人回味無窮。

羊肉料理：多樣化的烹飪方式

1. 烤全羊

   • 新疆招牌菜之一，是宴會和節慶場合的必備佳餚。整隻羊經過特製調料腌製，然後用炭火慢烤，外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，羊肉的香氣令人垂涎欲滴。
   • 推薦地點：喀什、吐魯番的傳統餐館。

2. 羊肉串

   • 烤羊肉串是新疆街頭小吃的靈魂，羊肉切成小塊，用特製的孜然和辣椒粉調味後炭烤，香氣撲鼻。
   • 特別適合搭配當地的饢（烤餅）一起享用。
   • 推薦地點：烏魯木齊的夜市，如二道橋國際大巴扎。

3. 手抓羊肉

   • 手抓羊肉是最能體現羊肉原汁原味的菜品。選用鮮嫩的羊肉，煮熟後直接上桌，食用時可蘸鹽或搭配新疆特色的蒜蓉酸奶。
   • 推薦地點：伊犁草原附近的牧民家中或當地餐館。

4. 大盤雞配羊肉

   • 大盤雞是新疆經典菜式之一，加入羊肉後更添濃郁風味，與皮帶面（寬面條）一起拌食，滿足感十足。
   • 推薦地點：庫爾勒、和田的家庭餐館。

5. 羊肉抓飯

   • 抓飯是一種新疆特色米飯料理，將羊肉、胡蘿蔔、洋蔥與香料炖煮後拌入米飯，香氣四溢，是當地人日常的主食之一。
   • 推薦地點：喀什的老城區小巷餐廳。

6. 烤包子

   • 烤包子是新疆的傳統小吃，內餡以羊肉為主，混合洋蔥和香料，用餡料填入麵皮後烤制而成，外皮酥脆，內餡多汁。
   • 推薦地點：吐魯番的當地市場。

（圖／翻攝自Google）

推薦旅遊地點與美食體驗

1. 喀什老城

   • 感受濃厚的維吾爾族文化氛圍，探索老街巷內的美食攤點，享受地道的羊肉串與烤包子。

2. 伊犁草原

   • 在廣袤的草原上品嘗手抓羊肉與烤全羊，與牧民一起體驗遊牧文化，欣賞自然風光。

3. 吐魯番葡萄溝

   • 除了品嘗烤羊肉串，還可以搭配當地盛產的葡萄和葡萄乾，體驗甜美與香辣的完美結合。

4. 烏魯木齊二道橋大巴扎

   • 這裡彙集了新疆的多種特色美食，是體驗烤羊肉串、抓飯和羊肉湯的絕佳地點。

5. 天山天池

   • 一邊欣賞壯麗的高山湖泊，一邊享用大盤雞與羊肉料理，體驗美景與美食的雙重享受。

結語：羊肉與風景的雙重饗宴

新疆的羊肉料理不僅是味蕾的享受，更是當地文化與生活方式的縮影。

無論你是在喀什老城的小巷品嘗烤包子，還是在伊犁草原的大帳篷內啖手抓羊肉，新疆的美食與美景總能讓你流連忘返。

如果你熱愛美食和旅遊，新疆絕對是一個不容錯過的目的地！