（示意圖／取自photo-ac）

麵粉是廚房的必備品，但若保存不當，容易滋生蟎蟲、象鼻蟲等害蟲，甚至可能危害健康。專家分享了幾個簡單實用的保存方法，讓麵粉放一年依然新鮮！

1. 蟎蟲污染的危害與案例

• 蟲害難察覺：蟎蟲體積微小，肉眼難以發現，但卻能快速繁殖。
• 日本案例警示：曾有女子因食用受蟎蟲污染的麵粉製成的大阪燒，導致嚴重過敏，出現呼吸困難、全身紅疹等症狀。
• 恐怖數據：一袋開封未密封的麵粉若放置一年，可能每克含有上萬隻蟎蟲，相當於一塊50克的班戟內含50萬隻蟎蟲！
   

2. 可能症狀與過敏風險

若不慎攝入受污染的麵粉，特別是對蟎蟲過敏者，可能出現：

• 呼吸困難、胸悶。
• 咳嗽或喘氣，影響睡眠。
• 嚴重者可能誘發氣喘或過敏性休克。
   

3. 專家建議的保存撇步

冷凍除蟲法

• 購買後立即冷凍：將麵粉連同包裝放入冷凍庫，冷凍48小時。
• 低溫效果：蟎蟲在-18°C環境下48小時即可死亡，有效殺死潛伏蟲卵。

密封保存法

• 選擇密封容器：將麵粉取出，放入密封蓋容器中，防止受潮和害蟲入侵。
• 避免混合：切勿將新舊麵粉混裝，避免縮短保存期限。

存放環境選擇

• 陰涼乾燥：將麵粉存放在陰涼、乾燥且避免陽光直射的地方。
• 冷藏存放：若長期保存，可將麵粉放入冰箱冷藏下層，防止水分及氣味滲入。

標籤管理

• 貼標註明：在容器上標記購買日期和保存期限，隨時掌握使用狀況。
   

4. 最佳保存時間與注意事項

• 理想期限：在上述條件下，麵粉可保存長達一年。
• 及時檢查：若發現麵粉有異味或顏色變化，應立即丟棄。
• 避免囤貨：按需購買麵粉，減少過量存放風險。
   

正確保存麵粉不僅能延長使用期限，也能避免健康風險，讓日常烘焙更加安心。