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中秋節總少不了烤肉聚會，但大家也擔心烤肉時不小心攝入過多油脂與熱量，營養師這次提供幾個不用過於計算熱量的小技巧，讓你在享受美食的同時也能顧及健康！

1. 烤肉無罪，但燒焦處有罪

烤肉本身沒問題，但燒焦的部分容易產生致癌物質，如環芳香族碳氫化合物，其含量比一般食物高出400倍。所以，若烤焦了的部分建議丟掉，避免食用。此外，選擇品質好的炭，避免灰塵飛揚沾到食物，影響口感和健康。

2. 醬料別太多，選擇薄薄一層

市售烤肉醬鹽分和熱量都偏高，刷一次就可能攝入十幾大卡的熱量。因此，建議選擇低鈉、低卡的醬料，或是用水果醬替代。另外，胡椒鹽也是不錯的選擇！記住，若有醬料刷到燒焦處，這部分也不要吃。

3. 烤肉網子要勤換

烤肉時，食材的醬料與油脂容易卡在網子上燒焦，若不換網子，會使焦物附著在食材上，進一步增加致癌風險。因此，多準備幾個網子並頻繁更換，能夠讓烤肉過程更健康。

4. 烤肉搭配生菜，健康不負擔

烤肉時，搭配生菜不僅能讓營養更均衡，還能幫助腸胃消化，減少油膩感。蔬菜的纖維有助於推動腸胃蠕動，減少致癌物質停留在腸道的時間，對便秘的人尤其有幫助。

5. 飲料選擇茶飲，清爽解膩

烤肉常搭配碳酸飲料，但這些飲料的糖分和熱量都很高。營養師建議可以選擇麥茶、綠茶、紅茶等茶飲，微糖甚至無糖茶飲是更健康的選擇，不僅能解膩，還能減輕腸胃負擔。

6. 月餅和柚子適量攝取

月餅的熱量相當高，一個月餅動輒300大卡，建議只吃半個並與他人分享。另外，柚子雖然是中秋應景水果，但一顆柚子相當於兩份水果，如果當天已攝取其他水果，柚子可以適量食用，同樣也可以與他人共享。

這些簡單的小技巧，可以幫助你在中秋節盡情享受烤肉的美味，同時也不必過於擔心健康問題。