不用算熱量、自製醬料!營養師教你6招健康烤肉法,中秋也能放心吃
發布日期 :
2024-09-14
圖片取自Pexels。
中秋節總少不了烤肉聚會,但大家也擔心烤肉時不小心攝入過多油脂與熱量,營養師這次提供幾個不用過於計算熱量的小技巧,讓你在享受美食的同時也能顧及健康!
1. 烤肉無罪,但燒焦處有罪
烤肉本身沒問題,但燒焦的部分容易產生致癌物質,如環芳香族碳氫化合物,其含量比一般食物高出400倍。所以,若烤焦了的部分建議丟掉,避免食用。此外,選擇品質好的炭,避免灰塵飛揚沾到食物,影響口感和健康。
2. 醬料別太多,選擇薄薄一層
市售烤肉醬鹽分和熱量都偏高,刷一次就可能攝入十幾大卡的熱量。因此,建議選擇低鈉、低卡的醬料,或是用水果醬替代。另外,胡椒鹽也是不錯的選擇!記住,若有醬料刷到燒焦處,這部分也不要吃。
3. 烤肉網子要勤換
烤肉時,食材的醬料與油脂容易卡在網子上燒焦,若不換網子,會使焦物附著在食材上,進一步增加致癌風險。因此,多準備幾個網子並頻繁更換,能夠讓烤肉過程更健康。
4. 烤肉搭配生菜,健康不負擔
烤肉時,搭配生菜不僅能讓營養更均衡,還能幫助腸胃消化,減少油膩感。蔬菜的纖維有助於推動腸胃蠕動,減少致癌物質停留在腸道的時間,對便秘的人尤其有幫助。
5. 飲料選擇茶飲,清爽解膩
烤肉常搭配碳酸飲料,但這些飲料的糖分和熱量都很高。營養師建議可以選擇麥茶、綠茶、紅茶等茶飲,微糖甚至無糖茶飲是更健康的選擇,不僅能解膩,還能減輕腸胃負擔。
6. 月餅和柚子適量攝取
月餅的熱量相當高,一個月餅動輒300大卡,建議只吃半個並與他人分享。另外,柚子雖然是中秋應景水果,但一顆柚子相當於兩份水果,如果當天已攝取其他水果,柚子可以適量食用,同樣也可以與他人共享。
這些簡單的小技巧,可以幫助你在中秋節盡情享受烤肉的美味,同時也不必過於擔心健康問題。
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