（示意圖／photoac）

壽司是許多人心目中的日式經典美食，但你知道嗎？

正確吃壽司的方式其實有很多細節，而不少台灣人習慣的吃法，可能早已被日本人悄悄“翻白眼”了！

現在就來揭開壽司的正確打開方式，讓你下次用餐更專業，也更美味。

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錯誤一：壽司醬油直接倒一碟，沾滿米飯？NO！

許多人會將壽司直接壓進醬油碟中，讓米飯吸滿醬油，甚至弄得散開。其實，這是大忌！
正確做法：

• 用筷子或手將壽司輕輕翻轉，讓魚片的一面沾醬油，避免米飯吸收過多醬油，影響原本的味道。
• 握壽司本來就可以用手拿，這樣能更好控制力度，不會弄散米飯。

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錯誤二：大量芥末放在醬油裡攪勻？別再這樣！

台灣人愛吃芥末，但將芥末混進醬油的做法，在日本卻被認為不太優雅。攪拌後的醬油芥末會掩蓋壽司本身的鮮味。
正確做法：

• 如果需要芥末，應該將芥末輕輕抹在魚片上，這樣既能凸顯魚肉的鮮甜，也能保留適量的辛辣感。
• 很多壽司店的握壽司其實已經幫你調好芥末，根本不需要額外添加。

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錯誤三：味噌湯和壽司同時吃？味蕾跑偏！

味噌湯是壽司店的常見配餐，但正宗吃法應該是在吃完壽司後再喝，用來清爽收尾，而不是邊吃邊喝。這樣可以更專注於品嘗壽司的層次感。

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錯誤四：薑片當配菜大口吃？用錯用途了！

壽司旁的醃薑片，不是用來當配菜的！它的主要功能是“清味”，幫助味蕾過渡，讓你品嘗不同種類的壽司時不會混雜味道。
正確做法：

• 在每吃完一款壽司後，用一片薑片清口，再進入下一道，這樣才能品出每款壽司的精髓。

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壽司達人推薦必吃經典口味

1. 鮪魚握壽司（Maguro）：
   鮮甜滑嫩的鮪魚是壽司的經典代表，入口即化的口感令人難忘。

2. 海膽壽司（Uni）：
   帶著濃郁海洋氣息的海膽壽司，口感如奶油般細膩，是高級壽司愛好者的心頭好。

3. 炙燒鮭魚握壽司（Aburi Salmon）：
   炙燒後的鮭魚香氣四溢，搭配特製醬汁，讓人一試成主顧。

4. 鰻魚壽司（Unagi）：
   烤得金黃的鰻魚搭配甜鹹醬汁，口感柔嫩且香甜，最適合新手嘗試。

5. 甜蝦壽司（Amaebi）：
   甜美多汁的甜蝦，是壽司中口感溫潤的代表，深受喜愛。

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壽司是一種講究的飲食藝術，從選料到吃法都有細節可循。

下次吃壽司，不妨試試以上的正確吃法，既能尊重文化，也能品味到壽司的最佳風味！