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提到台灣的冬季美食，烏魚子絕對榜上有名！然而，今年的烏魚子卻讓人望而卻步——產量大減，價格直飆三成，成為吃貨圈最熱話題之一。
根據雲林地區的養殖業者透露，烏魚今年的成熟度不如往年，天氣偏暖導致魚卵發育不完全。過去每萬尾烏魚能收穫約5000斤的烏魚子，但今年只有3000斤左右，產量驟降接近四成！再加上飼料、人力成本增加，許多業者乾脆退出市場，進一步加劇供應短缺。
今年市場上4兩重的烏魚子，每斤價格已飆到約2500元，比去年上漲超過30%。雖然烏魚子是台灣農特產品之一，但為彌補不足，台灣每年仍需進口超過50萬公斤烏魚子，主要來自中國大陸、巴西和澳洲。然而進口烏魚子的品質參差不齊，也讓不少消費者擔憂。
近期，網路上還出現一則荒誕謠言，稱烏魚子其實是「企鵝腳掌加工製成」，引發部分消費者誤信，甚至有退貨事件發生。業者哭笑不得地澄清：烏魚子是烏魚卵巢經過鹽漬、壓製製成，與企鵝完全無關！
專家分析，若冬季氣候持續暖化，烏魚的成熟度恐難回升，烏魚子將越來越珍稀。消費者不僅要留意價格，更需挑選品質可靠的產品。
今年的烏魚子，或許要精挑細選、少量品嚐了。不過，能一口咬下那濃郁鹹香，依然是冬季的最佳慰藉！